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    切沃vs热亚那:正确喝豆浆营养又健康

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    作者: 编辑:刘诗雅 来源:嘉兴日报 发布时间:2019-07-31 14:12:56

      豆浆要煮熟才能喝。生豆浆中含有让人难以消化吸收、易使人中毒的物质。这些物质需沸后3-5分钟才能分解,但会在80℃时受热膨胀,造成泡沫上浮,出现“假沸”现象。若此时便将豆浆离火,喝下去极可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况。所以,煮豆浆时一定要在泡沫出现后再煮一会,直到翻滚煮熟了才能饮用。

      不能用豆浆冲鸡蛋。鸡蛋和豆浆都是很好的滋补品,但不可用煮开的豆浆冲鸡蛋吃。因为,鸡蛋中的粘液蛋白会和豆浆中的蛋白酶“友好”地结合生成复合蛋白,这是一种人体不能吸收的物质。这种吃法降低了鸡蛋和豆浆的营养价值,使营养素不能充分地被人体吸收利用。

      豆浆不能用暖瓶装。豆浆中含有可溶性皂角,能溶解热水瓶中的水垢,产生一种“豆浆水垢溶液”,喝了后会损害人体健康。

      豆浆不宜加红糖。红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合,产生一种变性沉淀物,从而分解破坏豆浆和红糖中的营养成分。

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