• 青藏线上的绿色守护者 2019-10-12
  • 红色文化讲习所 廿四小时不打烊 2019-10-12
  • 央行调查:36.5%的居民 预期下季度房价上涨 ——凤凰网房产济南 2019-10-09
  • 视频:16小时长效持妆 测YSL墨水气垫限量版 2019-10-09
  • 银保监会:防范化解金融风险 需要优先考虑六方面问题 2019-07-17
  • “集”突破之力 “聚”转型之势 2019-07-16
  • 监管出重拳 严查保险销售误导 2019-06-20
  • 铁总:端午假期全国铁路预计发送旅客4700万人次 2019-06-20
  • 我的位置: 意甲切沃vs热那亚 > 社会 > 正文

    茶叶翠芽做抄手?遵义一小伙就这样干了,吃过的人都说“很安逸”

    意甲切沃vs热那亚 www.bvdtt.com “用茶叶翠芽来做的抄手,你吃过?”遵义湄潭一名厨师,选用自己家乡的茶叶,做成了“翠芽抄手”,鲜香味美,油而不腻,深受食客的喜爱。


    (配制有翠芽茶粉的抄手馅料。)


    “翠芽抄手”受食客青睐


    11月6日中午,都市新闻记者走进遵义“翠芽抄手”小吃店,店里食客盈门,在打单处,一块价格招牌上写着:小碗10元、中碗12元、大碗14元。


    “我们店里的抄手,馅料里加有翠芽茶叶,所以叫翠芽抄手,刚从湄潭引进遵义来,算特色了?!泵ψ鸥晨痛虻サ慕⒕晷ψ潘?,与传统抄手相比,这翠芽抄手有一股淡淡的茶香味,很受食客青睐。


    抄手是源于四川、重庆的一种名小吃,类似于贵州的馄饨,均在面皮里裹着馅料,但因外形和馅料有一定的差异,所以名字不同。


    都市新闻记者查看到,该店特色的“翠芽抄手”有4种吃法:油辣椒蘸水、干馏、红油、干炸?!坝屠苯氛核?、干馏两类,最受遵义人喜爱?!苯⒕晁?。


    记者点了一碗油辣椒蘸水和干馏二合一的翠芽抄手,服务员把热气腾腾的翠芽抄手刚端上桌,咬开一个,就能闻到一股淡淡的茶香味,馅料在口中,油而不腻,吃后,口中还有丝丝甘甜味。


    据了解,这家翠芽抄手店开业3个月来,已从刚开始每天卖出100碗,到目前能卖出近400碗了。


    “这家店的翠芽抄手,吃起很巴适安逸,我常来吃?!币幻晨统?。


    翠芽抄手(干馏)


    突发奇想 在抄手里加入翠芽


    “湄潭翠芽”茶产于湄潭县,是贵州扁形名优绿茶的典型代表,通过摊青、杀青、理条、整形、脱毫、提香、筛选等20多道复杂工序加工而成,含有利于人体健康的丰富氨基酸、多酚类化合物、维生素等。


    其实,这“翠芽抄手”是家住湄潭一名叫陈继忠男子的杰作。


    今年35岁的陈继忠,从事厨艺近20年,属国家高级技师?!霸诔ι闹?,在一些菜品中使用过茶叶来作配料,已深知茶叶里含的许多微量元素对人体有益,自己又居住在茶乡,一直思考在一个大众食品里添加茶叶,让湄潭优质茶叶不但能喝,还能吃?!背录讨宜?,2016年的一天,他突然想到了在当地最喜爱吃的抄手里掺入茶叶。


    陈继忠选用了湄潭最优质的茶叶---翠芽,研磨成粉末状调制在馅料里?!耙虿枰对枷钥嗌?,这翠芽粉末,只能按照一定的比例放置在馅料里,若多了馅料会味苦,少了又没有淡淡的茶香味?!背录讨宜?。


    陈继忠推出“翠芽抄手”后,受到了食客青睐,许多贵阳、重庆的食客,专门赶去湄潭,吃一碗翠芽抄手。


    目前,翠芽抄手已成为湄潭的名小吃,当地政府部门很重视,正在帮扶此名小吃走向产业化发展之路。


    “这翠芽抄手,遵义有分店了,正在进军省城贵阳?!背录讨倚α诵λ?,让更多人知道,湄潭翠芽茶,不但能品,还能吃。



    属于茶叶深研开发 值得推广


    贵州省农科院茶叶研究所副研究员姚雍静,查阅国内外文献资料称,现有研究表明,茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而?;ず托薷纯寡趸低?,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。


    绿茶含有极高的营养成分、但茶叶里真正溶于水的部分仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比喝茶能够汲取更多的营养,一碗碾茶(800目以上)里的营养成分超过30杯普通绿茶,因此把茶芽磨成粉状,加入抄手馅料里,营养更丰富,属于茶的深研开发,值得推广。


    遵义市烹饪饭店行业协会副会长杨明芳说,茶食品产业是一个很有前途、值得研发的食品,目前,已有茶糕点、茶面条,茶饮料。


    都市新闻
    记者 姚强
    编辑 高琴
    校对 肖阳
    编审 罗玮 周密

  • 青藏线上的绿色守护者 2019-10-12
  • 红色文化讲习所 廿四小时不打烊 2019-10-12
  • 央行调查:36.5%的居民 预期下季度房价上涨 ——凤凰网房产济南 2019-10-09
  • 视频:16小时长效持妆 测YSL墨水气垫限量版 2019-10-09
  • 银保监会:防范化解金融风险 需要优先考虑六方面问题 2019-07-17
  • “集”突破之力 “聚”转型之势 2019-07-16
  • 监管出重拳 严查保险销售误导 2019-06-20
  • 铁总:端午假期全国铁路预计发送旅客4700万人次 2019-06-20
  • 云南11选5开奖1000期 棋牌游戏送144彩金 二八杠棋牌 福建体育彩票十一选五 黑龙江11选5投注技巧 医院这么贵为什么医生护士还不赚钱 老11选5开奖结果 全民k歌不直播单唱歌赚钱吗 江西省快3开奖结果 我找到时时彩漏洞了 pk10看走势图教程 陕西快乐10分玩法中奖八个号规则 重庆十分彩开奖号码 嘉禾在线娱乐 永利官网 梦幻西游无底洞能赚钱吗